CAFFEE
RESTAURANT 66
S vášňou
pre poctivú chuť
Vitajte u nás
Vitajte tam, kde sa jedlo nestáva len pokrmom, ale spomienkou.
Vitajte v reštaurácii Larisi Pantelič – tam, kde chuť má dušu.
Tam, kde plameň grilu rozoznieva chute Balkánu a vône Stredomoria tancujú vo vzduchu, vzniká niečo výnimočné.
Pod vedením šéfkuchárky Larisi Pantelič ožívajú tradičné recepty s novým šarmom. Každý kúsok mäsa, každá kvapka omáčky, každá bylinka nesie svoj vlastný príbeh. Príbeh rodiny, ohňa a vášne, ktorá pretrváva desaťročia.
V našej kuchyni vládne úcta k tradíciám, cit pre detail a nekompromisná láska ku kvalite. Veríme, že jedlo nie je len pokrmom – je to rituál, ktorý spája ľudí.
Náš príbeh
S láskou k chuti už od roku 1990
Reštaurácia Larisi Pantelič je príbehom ženy, ktorá vyrástla v kuchyni plnej vôní, rozhovorov a ohňa. Od roku 1990 tvorí Larisa miesto, kde sa stretáva balkánska živosť so stredomorskou ľahkosťou – miesto, kde každý detail jedla má zmysel.
Varíme pomaly, poctivo a s rešpektom. Používame čerstvé mäso a ryby z domácich chovov, zeleninu dopestovanú s ohľadom na prírodu a dochucujeme jadranským olivovým olejom a morskou soľou. Naše cestoviny pripravujeme z prvotriednej semolinovej múky a každý deň pre vás pečieme čerstvé talianske pečivo.
U nás nevzniká len jedlo – vzniká zážitok, ktorý chutí ako domov.
Suroviny,
na ktorých záleží
Všetko začína kvalitou.
Používame len čerstvé mäso z overeného chovu, čerstvé ryby, plody mora, zeleninu pestovanú s rešpektom k prírode a olivový olej zo Stredomoria .
Denne pečieme talianske pečivo – teplé, voňavé, čerstvé.
Veríme, že to, čo dávame na tanier, musí mať pôvod. A garanciu kvality.
Balkánsky gril a stredomorská kuchyňa plná rýb - srdce našej kuchyne
Grilovanie je pre nás posvätný obrad. Plameňom ošľahané mäso, marinované podľa starých rodinných receptúr, si uchováva svoju šťavnatosť a získava nezameniteľnú arómu, ktorá sa nedá opísať – len zažiť. V ponuke nájdete tradičné čevapi, pljeskavicu, ražniči, ale aj výberové steaky z vyzretého hovädzieho mäsa. Každý tanier je servírovaný s domácimi omáčkami, grilovanou zeleninou a naším vlastným pečivom.
To nie je len gril – je to živý plameň našej identity.
Naša focaccia – teplé srdce stola
Každé ráno sa u nás nesie vôňa čerstvo upečenej focaccie. Miesime ju ručne, s trpezlivosťou a láskou, nechávame ju dýchať a rásť, kým nezíska tú pravú nadýchanosť.
Navonok chrumkavá, vo vnútri jemná, plná chuti. Podávame ju ku každému jedlu, pretože veríme, že chlieb tvorí dušu kuchyne.
A keď príde viac hostí a viac radosti – pečieme znova. Vždy čerstvú. Vždy s úsmevom.
Morská polievka – chuť piatku, vôňa diaľok
Každý piatok sa v našej kuchyni otvára more.
V jednom hrnci sa spája chuť troch druhov morských rýb a plodov mora, ktoré k nám prichádzajú čerstvé, silné a plné vôní diaľok. Varia sa pomaly, tak ako to robíme už roky – s úctou, tradíciou a tichým rešpektom k surovinám.
Naša morská polievka je rituálom, ktorý otvára víkend. Hlboká, výživná, slaná ako spomienky na leto. Varia ju naše ruky – ale chuť do nej vkladá samo more.
Larisa Pantelič – zakladateľka chuti, ktorá žije ďalej
Larisa je duša tejto kuchyne. Precízna detajlistka, ktorá vložila svoje srdce, skúsenosti a nekompromisné nároky do každého receptu, každého kroku, každého taniera. Všetko, čo ochutnáte, nesie jej rukopis – jej školu, jej prístup, jej vášeň pre gastronómiu.
Aj keď Larisa nie je každý deň osobne pri sporáku, jej prítomnosť cítiť. V tíme, ktorý s ňou roky rástol. V každej omáčke, ktorá sa varí pomaly. V každom kúsku pečiva, ktoré sa rodí podľa jej postupov.
A keď ju v kuchyni predsa len zastihnete, vnímajte to ako vzácny zážitok. No verte, že aj v jej neprítomnosti sa pred vami otvára svet gastronómie, ktorý vytvorila.